2023

Zusammenfassung Eisenmangel ist eine Hauptursache für Anämie, die sich durch eine Erschöpfung der interzellulären Eisenspeicher (Serumferritin) und eine erhöhte Expression von Transferrinrezeptoren und Häm-Vorläufern auszeichnet. Eisen kann aus der Ernährung gewonnen werden, wobei Häm-Eisen (in Fleisch, Fisch und Geflügel gefunden) gut aufgenommen wird, während nicht-Häm-Eisen (aus pflanzlichen Lebensmitteln) eine variable Bioverfügbarkeit aufweist, die von Faktoren…

Zusammenfassung Nahrungsergänzungsmittel (NEM) gelten als Lebensmittel und enthalten Vitamine, Mineralstoffe oder andere Stoffe in konzentrierter Form, die ernährungsspezifische oder physiologische Wirkungen haben. Sie werden oft mit verschiedenen gesundheitsfördernden Effekten beworben. Jedoch sind mit ihrem Konsum auch Risiken verbunden. Daher ist es von Bedeutung, die Verbreitung des NEM-Konsums in der Bevölkerung zu ermitteln. Aus diesem Grund…